鸡蛋到底煮几分钟才好吃 答案来了

煮鸡蛋的时间取决于你个人对鸡蛋口感的偏好。如果你喜欢吃稍微流动一些的蛋黄，那么可以在水开后煮3-5分钟。如果你喜欢吃完全煮熟的鸡蛋，那么可以在水开后煮8-10分钟。

根据一些实验，将室温下的鸡蛋沸水下锅，在煮到8~9分钟的时候，鸡蛋是最好吃的。但是，请注意，如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。

蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。