女子用9分12秒煮完美蛋烧干锅

近日，一则“女子用9分12秒煮完美蛋烧干锅”的新闻在社交平台迅速走红。实际事件主角为一位自称“爱吃蛋”的博主，因在评论区精准分享煮蛋技巧——“水开下蛋，9分12秒捞出立即过冷水”，引发全网关注。短短数日，其账号粉丝从200暴涨至数百万，网友纷纷尝试并成功复刻，称其为“蛋神”。

选新鲜鸡蛋，冷水下锅，水面没过鸡蛋约 2 厘米，大火煮沸后转中小火，计时 9 分 12 秒。这个时长是经过多次测试的 “黄金时间”—— 既能让蛋清完全凝固，蛋黄达到半凝固的溏心状态，又不会因为煮太久导致蛋黄变老发柴。

煮到计时结束前 1 分钟左右，把锅里剩余的水全部倒掉，利用锅体的余温干烧 1 分钟。干烧的作用是让鸡蛋外壳快速收干，避免后续剥壳时粘连，同时高温能让蛋壳和蛋清之间形成一层空气膜，剥壳更轻松。

关火后立刻将鸡蛋捞出，放进冰水或冷水中浸泡 3 - 5 分钟，热胀冷缩的原理能进一步让蛋壳和蛋清分离，剥出来的鸡蛋光滑完整，没有破损。

不少网友模仿后反馈，这个方法的成功率很高，尤其是9 分 12 秒的精准计时是核心，差几秒口感就会有明显变化。不过要注意，干烧时一定要盯着锅，避免锅体过热损坏或引发安全隐患。